Hozzávalók:
- 20 dkg puha zöld dió
- 1 l tiszta alkohol
- 50 dkg méz
- 1 dkg szegfűszeg
- 1 dkg őrölt fahéj
- fél rúd vanília
Mézes diópálinka elkészítése:
A diót átválogatjuk, majd több lében többször megmossuk, és egy szűrőben lecsöpögtetjük. Ezután apróra összedaraboljuk, és egy üvegbe tesszük, majd ráöntjük az alkoholt, hogy az ellepje. Az üveget lezárjuk és legalább 4 hétre hűvös helyre tesszük, és ott állni hagyjuk. Ezt követően az alkoholos dióba beleszórjuk a szegfűszeget, a vaníliát és a fahéjat. Fél liter vizet felforralunk és feloldjuk benne a mézet, majd rövid forralás után félre tesszük és hagyjuk kihűlni. A tetején képződött habot gondosan eltávolítjuk. A diós-fűszeres alkoholt a diódarabkákkal együtt egy nagyobb befőttes üvegbe töltjük, majd hozzáöntjük a kihűlt mézes vizet. Jól összekeverjük, és az üveget lefedjük. Hűvös helyen még 2 hétig érleljük, időnként megkeverjük. Ezután először szitán, majd gézen átszűrjük. Az előzőleg már előkészített kisebb üvegekbe töltjük és jó alaposan lázárjuk. Az elkészült mézes diópálinka akár azonnal is fogyasztható. Krémekhez és fagylaltokhoz is jól illik, de felhasználáskor vegyük figyelembe az alkoholtartalmát.
Mézes-kivis almalekvár elkészítése: A kivit és az almát jó alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Egy befőző edényben felmelegítjük a vizet, hozzáadjuk a mézet és a cukrot. Miután a cukor teljesen feloldódott hozzáadjuk az apróra vágott gyümölcsöt. Alacsony hőfokon…
Eperbefőtt elkészítése: Az epret alaposan átválogatjuk. A hibás, sérült, esetleg túlérett vagy kevésbé érett szemeket kiválogatjuk. Ezt követően annyi langyos vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepi. 10-15 perc áztatás után a gyümölcsöt átszedjük egy szűrőkanállal egy másik edénybe, majd ismét…