Hozzávalók:
- 1 kg érett, kimagozott meggy
- 5 dkg összetört meggymag
- 1-2 evőkanál folyékony édesítőszer
- tartósítószer
Meggy ivólé elkészítése:
A meggyet jó alaposan megmossuk és kimagozzuk. Ezután a kimagozott meggyet turmixgépben pépesítjük, majd egy nagyobb edénybe rakjuk. A meggymagot egy zacskóba tesszük és szilánkosra összetörjük, majd 1,5 dl vízbe szórjuk. Felforraljuk és legalább 10 percig főzzük, ezután leszűrjük és a meggypéphez önjük. Az egészet jól összekeverjük és felforraljuk. Miután felforrt az edényt félre tesszük és egy tiszta konyharuhával letakarjuk. Másnap a gyümölcspépet átszűrjük és egy szitán is átnyomkodjuk. Belekeverjük az édesítőszert és a tartósítószert (amennyiben nem akarjuk túl sokáig tárolni el is hagyható). Ezt követően az előzőleg már előkészített, lehetőleg hosszú-nyakú üvegekbe töltjük, majd az üvegeket jó alaposan légmentesen lezárjuk. A lezárt üvegeket gőzölő fazékba tesszük, és lassan felforrósítjuk. A gyümölcslé „gyöngyözésétől” számított 30 percig nagyon gyenge, de állandó forrásban tartjuk, majd száraz dunsztba tesszük. Miután az üvegek teljesen kihűltek, hűvös helyre tesszük, és fogyasztásig ott tároljuk.
Mézes diópálinka elkészítése: A diót átválogatjuk, majd több lében többször megmossuk, és egy szűrőben lecsöpögtetjük. Ezután apróra összedaraboljuk, és egy üvegbe tesszük, majd ráöntjük az alkoholt, hogy az ellepje. Az üveget lezárjuk és legalább 4 hétre hűvös helyre tesszük, és ott állni hagyjuk…