Hozzávalók:
- 2 kg áfonya
- 1 kg cukor
- 1 dkg citromsav
Áfonyaszörp elkészítése:
Az áfonyát átválogatjuk, a hibás, sérült szemeket eltávolítjuk, majd jó alaposan megmossuk, és egy szűrőben lecsöpögtetjük. Ezután a gyümölcsöt jól szétnyomkodjuk vagy turmixszoljuk. Hozzákeverjük a cukrot, majd az edényt egy tiszta ruhával letakarjuk és 4 napig hűvös helyen állni hagyjuk, miközben a gyümölcspépet naponta megkeverjük. Ezt követően a pépet sűrű lyukú szűrőn átpasszírozzuk, majd egy főzőedény felett sűrű szövésű vászonra öntjük és a levét lassan lecsöpögtetjük. A lébe belekeverjük a citromsavat, majd feltesszük főni és pár percig forraljuk, közben a keletkező habot eltávolítjuk. Az elkészült szörpöt még forrón előmelegített üvegekbe töltjük, majd az üvegeket jól lezárjuk, és száraz dunsztba tesszük. Miután az üvegek teljesen kihűltek, hűvös helyre tesszük, és fogyasztásig ott tároljuk.
Őszibarackbefőtt elkészítése: Az őszibarackot átválogatjuk, a hibás, sérült szemeket eltávolítjuk, majd jó alaposan megmossuk. Egy szűrőkanállal egy pillanatra forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe mártjuk a barackokat, hogy a héját könnyen lehúzhassuk. Ezután félbevágjuk, kimagozzuk…
Narancsdzsem elkészítése: A gyümölcsöket jó alaposan megmossuk (akár egy éjszakára be is áztathatjuk), majd egy szűrőben lecsöpögtetjük. Két narancs és egy citrom héját lereszeljük és meleg vízbe áztatjuk, majd a vizet többször is cseréljük rajta. Közben eltávolítjuk az összes gyümölcs héját…