A házi készítésű befőttek, lekvárok, savanyúságok, szörpök amellett, hogy változatosabbá és vitamin-gazdagabbá teszik étkezéseinket, még azt a pluszt is nyújtják, hogy különleges, saját készítésű, boltokban nem kapható, finom csemegékkel lephetjük meg barátainkat és családunkat, akár még a szürke téli hónapokban is. Ezért befőzéskor elsősorban ne arra törekedjünk, hogy több száz üveg hagyományos, azonos ízesítésű télire elrakott gyümölcstől és zöldségtől roskadozzanak a kamra polcai, hanem inkább arra, hogy olyan különlegességekből legyen néhány üveggel, amelyekhez máshogy nem tudnánk hozzájutni. Próbálkozzunk, kísérletezzünk bátran!
Citromdzsem
Citromdzsem elkészítése: A
gyümölcsöket forró vízben jó laposan megmossuk, majd egy szűrőben lecsöpögtetjük. Ezután a citromok
végeit levágjuk, majd héjastól felszeleteljük kb. 1- 1,5 cm-es szeletekre, kimagozzuk (ha erős fény felé
tartjuk, akkor a legapróbb magot is könnyedén…
Őszibarackbefőtt
Őszibarackbefőtt
elkészítése: Az őszibarackot átválogatjuk, a hibás, sérült szemeket eltávolítjuk, majd jó alaposan
megmossuk. Egy szűrőkanállal egy pillanatra forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe mártjuk a barackokat,
hogy a héját könnyen lehúzhassuk. Ezután félbevágjuk, kimagozzuk…
Olajos paprika
Olajos paprika elkészítése: A
paprikákat átválogatjuk, a szárait rövidre vágjuk, majd jó alaposan több lében megmossuk, és egy
szűrőben lecsepegtetjük. A felöntő léhez a vizet a cukorral, az ecettel elkeverjük, a fűszerkeverékkel
ízesítjük, majd felforraljuk és hozzáöntjük az olajat. A paprikát kisebb…
Ecetes uborka
Ecetes uborka elkészítése: Az
uborkát átválogatjuk, majd több lében jó alaposan megmossuk, megtisztítjuk. A kisebb uborkákat egészben
hagyjuk, a nagyobbakat hosszában kettévágjuk. Ezután a már előkészített befőttes üvegekbe rakjuk, majd
közé tormaszeleteket, paprikát, babérlevelet…